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揭开日常最易陷入的12个饮食误区

2020-02-15 17:08:26 | 来源: 饮品

揭开日常最易陷入的12个饮食误区

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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如今人们对健康越加重视,对饮食的要求也更好。然而在我们要求饮食精致、营养的同时,常常存在许多误区,反而危害了身体的健康。下面,就为你揭开日常最易陷入的12个饮食误区。

误区一:米越白,质量越高

解析:米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,米越白,但营养损失越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。

养生提示:经常食用精白米,易发生维生素B1和维生素B2的缺乏。

误区二:蔬菜虽应多吃,但似乎营养不如鱼肉蛋好

解析:各类食物都有其营养素含量的特点,鱼、肉、蛋含蛋白质、脂肪丰富,蔬菜含维生素、矿物质丰富,粮食中含碳水化合物和B族维生素较丰富。

养生提示:人体需要全面平衡的各种营养素。

误区三:水果代替蔬菜

解析:水果可作为维生素和矿物质营养素的补充,但不能代替蔬菜;因水果中的维生素和矿物质不够全面

,如100克苹果中仅含维生素C4毫克,而100克油菜中含维生素C36毫克。

养生提示:著名医书《黄帝内经》中就曾提出“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助”的膳食结构,各类食物有各自的特点和营养作用。

误区四:肉骨头汤补钙

解析:很多骨折患者喜欢用肉骨头汤补钙,其实其中含钙量并不高。有人实验,用1公斤肉骨头煮汤2小时,汤中含钙量仅20毫克左右,且其脂肪含量很高。

养生提示:成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克,骨折患者需要更多,用肉骨头汤补钙远远不能满足需要。

误区五:肾结石患者不能补钙

解析:防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物如菠菜、竹笋、茭白等,吃时应煮沸,减少草酸含量。流行病学资料亦表明钙摄入量多者比钙摄入量少者,肾结石发生率要低。

养生提示:多数人膳食中钙摄入是不足的。钙在消化道内增加,与草酸形成草酸钙,减少草酸的吸收,也减少肾结石的发生。

误区六:没有鳞的鱼胆固醇高

解析:这个归纳不够全面。有时候的确如此,如每百克银鱼(含胆固醇361毫克)、河鳗(177毫克)、泥鳅(136毫克)、黄鳝(126毫克)、鳕鱼(114毫克);

但不是所有无鳞鱼含胆固醇都高,如带鱼(76毫克)、鲨鱼(70毫克),与有鳞的草鱼(86毫克)、黄鱼(86毫克)、鲳鱼(77毫克)、鲈鱼(86毫克)等相似。

误区七:少吃荤油,多吃素油

解析:素油同样是脂肪;且素油中多不饱和脂肪酸易被氧化,有害健康。

养生提示:成人每日摄入素油量宜在20~25克,以选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油如橄榄油或茶油为佳。

误区八:晚上只吃菜肴、不吃饭可减肥

解析:单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多,消耗太少。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡能量,蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。

养生提示:少吃饭可少摄入碳水化合物,可减少摄入能量;但多吃菜肴会多摄入油脂及脂肪,产生的能量更高,反使摄入的营养素不能平衡,不利健康。

误区九:胡萝卜素只在胡萝卜中才有

解析:胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外,其他新鲜黄绿蔬菜中都含有,如豌豆苗(2667微克)、番茄(555微克)、红辣椒(1390微克)、甜椒(340微克)、油菜(620微克)、小白菜(1680微克)、苋菜(2110微克)。

误区十:老年人饮牛奶会引起白内障

解析:外国人天天饮牛奶,他们老年性白内障发病率未见有高于国内人群的报道。牛奶中含有丰富的钙,是膳食钙很重要的来源,牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白,有利人体吸收利用。

养生提示:白内障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低,可以补充抗氧化营养素,如维生素C,维生素E,β-胡萝卜素,叶黄素,微量元素硒、锌等来预防白内障。

误区十一:冬令进补就要补蛋白粉

解析:所谓补是针对缺而言,缺什么补什么,不缺就不补。根据调查,我国居民膳食中蛋白质供给量是够的,一般人群没有必要再补充,只有在疾病或特殊需要时才可补充;且蛋白质补充过多,反而增加肝、肾负担,增加钙的排出,更易致缺钙。

养生提示:国内居民膳食中缺少的营养素是:维生素A(占需要供给量的75.7%)、维生素B2(占75%)、维生素B1(占91%)、钙(占57%)、锌(占88%),因此,补充它们才是补得有针对性。

误区十二:补充维生素C易致肾结石

解析:维生素C是酶的辅助因子,与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关;它还有抗氧化、促进铁吸收和增强免疫功能的作用;成人每日推荐摄入量为100毫克,可耐受的最高摄入量为1000毫克。

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