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过年爱买干果注意了!这些干果千万别买![多图]

2019-10-09 14:36:02 | 来源: 菜谱

眼看着,距离过年已经没有多少时间了,每家每户是不是已经开始着手办年货了?其实除了一些过年要吃的菜之外,可能还需要准备一些水果和零食,于是干果就成了大家的首选,因为其不仅味道好,而且还可以打牙祭,消磨时间,是过年必备,但是购买干果一定要买健康的。

1、如何正确挑选干果

花生

春节选购的花生,一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生,内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。

应选色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质的花生。嗅其气味,品质好的花生具有花生特有的气味。

瓜子

现在市面上不但有绿茶、奶油瓜子,甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子,这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关,而是与香精、香料有关。为了口感更好,还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。

尤其是有些散装的多味瓜子,味道非常浓郁,很可能超剂量使用了香精香料等食品添加剂,不要购买和食用。

杏仁

杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色,颜色清新如木头。外壳纹路清晰不深,仁肉白净。捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。注意分别蛀粒和出现霉点的不能食用。

核桃

核桃个头圆整,分量大的比较好,果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好,略有黄白的颜色,暗黄说明干燥度不够,或者生长、脱皮过程中出现霉变。褐黄说明陈年积货,不新鲜。

松子

松子应选色泽光亮,外形饱满的,颜色是浅褐的,壳硬且脆,内仁容易脱出的。外壳颜色发暗说明陈年老货,颜色过于鲜艳,锃亮诱人的也不要购买,商家一般为了追求卖相可能使用石蜡。

开心果

开心果应挑选外皮微黄泛白,颜色均匀,具有自然的光泽的,内衣颜色淡褐色,果肉翠绿鲜艳太白的开心果为漂白后的,最好少食用。自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的一般是机器开口,成熟度或者饱满度不好,没有浓厚的香味。

2、吃坚果的注意事项

1、吃肉后不要吃坚果

坚果热量较大且脂肪含量较高,如果已经食用较多食物,尤其是肉类等,尽量不要再吃坚果,否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物,也要避免一次食用过多坚果,最好每天别超过一小把。

2、睡前不要吃坚果

由于坚果较为油腻,吃后会增加消化系统的负担,因此,睡前1小时尽量不要吃坚果。

3、腹泻的人不要吃坚果

坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用,凡是有腹泻症状和消化道急可爱染症状的人,应暂时不要吃坚果,否则会加重腹泻症状。

4、上火不要吃坚果

坚果性味温补,体质虚寒者食用会有滋补的功效。但坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成,并会添加大量盐等调料,这易引起口腔和咽喉干燥,在出现口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃坚果,以免加重上火症状。

对于干果的质量,以及放置的时间长短,可能不仔细看的话,根本难以分辨,而且有的干果里面还夹杂着一些坏掉的,一时间也无法每个都看清楚,但是我们在挑选之前可以从色泽,颗粒是否饱满等方面来判断,千万不要上当受骗,买了不好的哟!

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