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中国烹饪协会五星酒店总厨俱乐部挂牌成立

2019-10-11 21:50:16 | 来源: 菜谱

五星酒店总厨合影

7月20日, 由中国烹饪协会主办、金龙鱼国际烹饪研究院承办、益海嘉里集团协办的国际性五星酒店总厨交流平台——中国烹饪协会五星酒店总厨俱乐部正式挂牌成立。中国烹 饪协会副会长边疆、中国科学院外籍院士、丰益全球研发中心董事长蔡南海、益海嘉里集团大品牌管理部总监陶西、扬州大学教授、金龙鱼国际烹饪研究院院长周晓 燕、俱乐部首批会员、部分厨师代表和驻扬媒体等100余人出席了成立仪式。

周晓燕院长介绍了五星总厨俱乐部的筹备过程和未来的规划,他强调要推动五星酒店总厨的培训、交流、研讨工作,同时要整合优势资源,推动总厨业务能力和高星级酒店餐饮服务水平的提升。

蔡南海院士(左二)与边疆副会长(左三)为郝宝力大师(左一)及周晓燕大师(左四)颁发聘书

中国烹饪协会副会长边疆在致辞中说,高星级酒店餐饮为促进中国餐饮发展发挥了巨大 作用,为中国餐饮培养出了一大批餐饮优秀人才。五星酒店总厨俱乐部的成立就是为了搭建五星酒店总厨与广大酒店厨师和社会餐饮业厨师的交流平台,促进中国厨 师素质的不断提升,为全国餐饮业的发展助力。他指出,随着中餐国际化的发展,中餐与世界各类餐饮形式和文化有着越来越多的交流、借鉴与互动。五星酒店总厨 在中餐国际交流中有着很好的基础和能力,有能力更多地承担中餐“走出去”的历史责任。中国烹饪协会非常重视和支持此项工作,将通过五星总厨俱乐部推荐成员 进入中国烹饪名师、大师的评选,参加每年一届“中华金厨奖” 的评选,参与国内外重要交流、培训等活动,给中国厨师精英们创造更多的荣誉和机会。 随后,边会长还宣布了五星总厨俱乐部组织架构及任职名单。

仪式上,丰益全球研发中心董事长蔡南海院士与中国烹饪协会副会长边疆为中国烹饪协会五星酒店总厨俱乐部揭牌,聘任边疆、郝保力大师、周晓燕大师为俱乐部名誉主席、聘任陈万庆为主席、侯新庆、包科峰为副主席。并为每位会员颁发了会员证书及徽章。

五星酒店总厨俱乐部勋章

五星总厨俱乐部会员代表、扬州迎宾馆副总经理、江苏扬城一味餐饮管理有限公司 总经理陈万庆在发言中对于主办方表达了谢意,代表所有会员表态今后将积极参与俱乐部的活动,积极推动高星级酒店的餐饮服务的标准化、规范化的建设,努力为 中小型餐饮企业的发展建立标尺,引领餐饮行业的发展。陈万庆还向全国酒店和厨师发出了加强食品安全自律的倡议书。

益海嘉里集团大品牌管理部总监陶西在致辞中说,益海嘉里作为粮油加工的领军企业和中国餐饮发展的一份子,一直致力于引导健康消费潮流,为餐饮行业提供更多的专业化、优质化的产品服务,为中国餐饮发展和人才的培养做出自己的贡献。6年 前,益海嘉里联手扬州大学创办了金龙鱼国际烹饪研究院,该院在传承中华美食文化,推动餐饮产业的可持续发展,实现专业化人才可持续性培养与输送等方面做出 了不错的成绩。本次,我们支持和协助中国烹饪协会和金龙鱼国际烹饪研究院一起建立中国烹饪协会五星酒店总厨俱乐部,就是希望能够履行企业公民的社会责任, 回报社会,推动厨师间的交流,提升中国高端厨师人才的培养水平,尽快推动中国餐饮和饮食文化走向世界和繁荣发展作一份努力和贡献。

据了解,新成立的中国烹饪协会五星酒店总厨俱乐部是国内率先搭建的以五星级酒 店总厨为主体的交流、合作平台,旨在推动中国高端餐饮的发展和改革、促进中国酒店餐饮业的服务的标准化、规范化和现代化,加强国内外厨师精英间的交流、培 训和研讨以及中餐繁荣和对外宣传、推广等方面的工作;首批会员共吸纳了30位国内外知名的五星级酒店的总厨,后期将每年递增15-20名会员。成立仪式活动结束后,还将举行3场专题培训交流活动,分别邀请了来自台湾的烘焙大师陈文斌、中国烹饪大师张献民和首期五星总厨代表侯新庆等开展西点、甜品、创意凉菜和创新淮扬菜的主题。

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